Crispy Morning Glory Salad

Preparation time 25 minutes
Serving net weight 300g

Ingredients               Net weight

Morning glory                200g 
Crispy flour                   100g 
All-purpose flour           100g 
Peanuts                        3tbsp 
Black pepper                2tbsp 
Salt                               1tbsp
Water                            1 cup 
Soy sauce                     3 tbsp 
Lemon juice                   1 tbsp 
Sugar                             1tbsp 
Fresh chilies                   3pc 
Onion                              50g


•    Cut morning glory into 2 inch pieces
•    Mix fried flour, cold water and stir to combine. Add morning glory into the flour and kneed it into a dough
•    Heat oil and fry morning glory until golden and crispy. Set aside to drain 
•    Serve with soya lemon chili dressing